仿佛就在弹指一挥间，年就这样过去了！

回顾过去这一年的餐饮行业，你有没有错过了哪些风口和机会？

总结过去，才能继续前行，展望未来。

那么，在新的一年里，餐饮行业将会发生什么变化？

现代国际酒店管理集团对年餐饮发展趋势进行了预测，让我们一起来看看这份餐饮风向标吧！

1、更多的地方特色美食被挖掘出来

行业专业人士预测，在消费升级和供应链的双重推动下，地方小吃业已进入爆发临界点，成为未来几年最有发展潜力的业态之一。

地方特色小吃作为地方文化的一种体现，已经牢牢的根植于每个老百姓的脑海里，针对这片空白市场去深挖，进而走出去，不失为餐饮人创业的一种选择。

2、自建外卖平台

自建外卖平台有两大方面的优势：

从品牌自身的角度，加入庞大且前景广阔的外卖市场，能在很大程度上，突破门店经营的天花板；从市场角度来看，多方的入局还能挑动外卖“双雄”的神经，给外卖行业未来发展增添更多的变数，同时也给餐饮商户和越来越趋向理性的消费者更多的选择。

综上，年，自建外卖平台或是餐饮企业分羹外卖市场的一种方式。

3、“堂食+外卖”模式的转型

外卖业内人士向红餐网记者表示，年整个外卖市场有亿的容量，除了自建外卖平台之外，不少连锁品牌已经开始发力外卖市场，而“堂食+外卖”模式则成了连锁品牌顺势而为的转型方向。

如果说自建外卖平台是餐饮企业分羹市场的横向选择，那么从寄生于堂食，到外卖专营店，是外卖市场纵向发展的必然结果。外卖专门店在将来会进一步升级进化，在愈加独立的同时也在探索与堂食店的体系化补充融合。

4、餐饮零售化

从宏观上来讲，零售化的模式为传统餐企模式带来了新的思维方式，是餐饮业态融合零售的发展模式，对于单一的个体餐饮商家来说，前期的投入巨大，但长期发展下去则可以衍生出一套标准化体系，有利于餐饮品牌未来的连锁化发展。“零售+餐饮”，这种鲜明的商业模式或将重新定义餐饮行业，或者说将可能给餐饮行业带来一次大洗牌。

当线上线下的边界变得模糊并逐渐消失，“零售+餐饮”走向深度融合，或将成为年餐饮业的前景方向。

5、店中店模式

说到“店中店”，不得不想起在卖场里面开餐厅的宜家家居，四五百平米的餐厅提供种类繁多的北欧风味简餐，生意比许多专门的餐厅还火；还有超市内部搭建起的餐厅，各种花样不仅吸引了大批客人在这里尝鲜用餐，甚至让许多餐饮人看了都觉得新鲜。

如今，在餐厅里面也出现了各种各样的“店中店”。

未来，餐饮品牌可以通过店中店这种“业务嫁接”的方式，将客流导向新的领域，这样一来，既激活了原有的客源，还能保持品牌的新鲜度，从而占领更多的细分市场。

6、餐饮行业愈趋智能化

随着近几年移动互联网的迅速发展，年餐饮行业智能风兴起，智能支付、智能点餐、智能收银等智能系统应运而生，以美团智能POS为例，商家可以真正实现一店一机，实现便捷、聚合、高效的收银，提高餐厅的收银效率，节约成本，从而提升翻台率。

总结

年，餐饮业的品类将愈加细分，商业模式愈加精细化和智能化。

然而，对于快进快出的餐饮行业而言，无论是品类的选择，还是商业模式的转变，只有抓住了趋势，才能抓住未来！

以上六大趋势仅代表现代国际酒店管理集团预测，至于是否合适或者选择哪一种道路，就要因品牌而异了。

现代国际酒店管理集团八大服务系统：

现代国际酒店管理公司十大服务部门：

了解更多内容，敬请







































治疗白癜风的土方法
白癜风治疗医院