为什么现代人那么容易发胖

文章节选自《古代的中医——七大名医传奇》

现在的食物丰富程度是中国历史上没有的，想吃广州的烧鹅随时有，想吃北京的烤鸭也随时有，想吃东北的猪肉炖粉条也随时有，这在古代难以想象，现在什么鳄鱼肉袋鼠肉鸵鸟肉都有卖的，新疆的烤羊肉的香味整天在街上飘荡，没点毅力还真抵抗不住诱惑。

以前的油水是很少的，有点猪油都是省着用的，但是现在我看炒个鸡蛋都要用掉一大调羹的色拉油。

所以现代的饮食以油脂过剩为特点。

别听有的父母说，我整天吃素啊，其实她炒青菜的时候放的油比谁都多。

住在我隔壁的是个台湾来学中医的同学，人长得胖胖的，但有一天我看他的回乡通行证的时候吓了一跳，照片上以前的他瘦小帅气，就跟以前的小虎队成员似的，我不知道海关的人员是怎么把他放行的，差距也太大了！

我问他，怎么胖成这样？他说，在台湾家里吃饭的时候青菜都是水煮的，到大陆食堂连茄子都过油，结果很快就吃成这样了。

住在我隔壁单元的还有一个学妹也是台湾人，人苗条瘦小，正在跟随我们的伤寒大师学习，深得其妙，但有一天她告诉我刚来大陆的时候也吃成了一百多斤的大胖子，我大吃一惊，看她瘦小的身躯怎么可能？忙问她怎么又变瘦了？她说，很简单，就不吃食堂了，在租的房子里自己做菜，水煮，少放油。

情况汇报完毕，就是这样的，不要听您的父母说，我们已经整天吃素了，医院血脂等各项指标还是高？

其实他们吃了大量的油腻食物。

吃点肉倒是没有问题的，不用那么坚持吃素，但是油要控制，用点橄榄油山茶油的，拌在菜里，最好不要煎炒熘炸。

还有的是平时素的，等到孩子回来了，涮羊肉去，来一顿狠的，还不如那平时就吃点肉的呢，您身体适应不了啊。

我国广西有个地区叫巴马，距离百色不远，目前是国际上公认的世界第一长寿的地区，每个村都有很多百岁老人，我一直想把这个地区的长寿现象当作个课题研究一下。

除了环境好之外，这个地区的特点是人很少吃肉，基本是过年的时候才杀猪，一种特殊品种的叫做香猪，平时能够从江里捞点鱼吃，主要吃的就是山茶油和火麻仁油，熬青菜，主食是玉米粥和地瓜。每天两顿饭。

这使得他们百岁老人的比率超过日本的冲绳、前苏联的高加索而排在世界的第一位。

可见，朱丹溪老先生的养老理论是可以在现实世界中找到佐证的。大家自己反思，在对待父母的饮食方面有什么需要改进的没有，记录下来，因为再过三四十年，我们自己就该成老人了。

中医讲究个性化治疗，具体病案具体分析，

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