近年来，我国奶牛业一直快速发展，奶牛存栏总数不断增加、设备不断完善、生产技术和管理水平不断提高，奶产品总量已居世界第三，我国奶业现正处于由传统奶业向现代奶业发展的过渡时期。现代奶业是相对于传统奶业而言，代表当代奶业发展先进水平的、综合的、发展的概念。奶业现代化是指从传统奶业向现代奶业转化的过程和手段，在这个过程中，奶业日益用现代工业、现代科学技术和现代经济管理方法武装起来，使奶业生产力的由落后的传统奶业日益转化为当代世界先进水平的奶业。实现了这个转化过程的奶业就叫做现代化的奶业，奶业现代化既是一种过程，也是一种手段。奶业现代化是一个相对性比较强的概念，其内涵随着技术、经济和社会的进步而变化，即不同时期有不同的内涵。奶业现代化是对传统奶业不断改造、继承和发展的变化过程，既有对传统性的合理继承，又有现代先进性和合理性的特殊体现。现代奶业不同于传统奶业的特征主要表现在五个方面：劳动高效性、高度专业性、规模适度性、服务社会性和发展可持续性。

（1）高效性：奶业现代化最重要的特征是有较高的劳动生产率。在奶牛养殖业发达的荷兰，多数牧场平均每个人的养牛头数在50头以上，而美国劳动生产率最高牧场每个人的养牛达到头泌乳牛，这还不包括配套的干奶和后备牛。（2）专业性：现代奶业的专业性是奶业生产按照牛奶生产的不同环节，在企业内部或企业之间进行分工协作，向专门化、集中化的方向发展的过程。是社会分工深化和经济联系加强的必然结果，也是奶业生产发展的必由之路。奶业专业性包括种植专业化、饲养专业化以及加工和销售专业化三大方面，各方之间密切联系、相互影响。各方内部又有许多小环节的专业化分工，他们环环相扣。（3）规模性：现代奶业的规模化是指从事奶业生产的养殖户或企业按照大生产的格局适当集中土地、机械、资金、劳力等生产要素形成较大的经营规模和生产规模，这便于统一管理、便于新技术的推广以及便于大型机械使用等，为社会提供更多量的奶产品，降低成本，产生更高的经济效益。（4）社会性：现代奶业的社会性是指在奶业专业化的基础上，经过进一步分工，一部分养殖户和一些经济组织进一步分化出来，专门从事奶业技术服务、信息服务、产品销售、运输、加工、贮藏等产前、产中及产后服务，使整个奶业的所有环节都面向社会、面向市场，形成一定竞争机制，促进了奶业生产水平的提高，使得奶业向更好的方向发展。（5）可持续性：可持续发展是指满足现代人需求以不损害后代人满足需求的能力，简单地说，是指经济、社会、资源和环境保护协调发展。奶业的现代化与可持续发展是一个有机的整体，没有可持续发展，就不可能实现奶业的现代化，奶业发展不可持续，就谈不上是现代化的奶业。奶业的现代化必须走“资源集约型、科技密集型、加工增值型、生态友好型”道路。高动物福利是奶业可持续性发展的必由之路。它强调的是在奶业生产过程中要“以牛为本”，考虑到在保持奶牛健康的基础上，增加效益。在牛舍设计、设备配备、营养搭配、疾病治疗、饲养管理等方面，考虑到奶牛的动物福利，最大化地提高奶牛生活的舒适度。动物福利高，奶牛健康、疾病少、使用年限长、产奶高、质量好，效益就好，奶业发展才能可持续。传统的观念认为，规模化是实现奶业现代化的必由之路，所以在一定时期内，提倡奶牛业规模化发展，因此我国奶牛业规模化程度越来越高。但规模化不是现代化的唯一衡量标准，还有很多其它的5个标志：（1）高度机械化：高度机械化是奶业现代化的首要标志，也是奶业现代化的基础。它是指运用先进设备代替人力的手工劳动，从而降低体力消耗、提高劳动生产效率。高劳动生产效率是奶业现代化的一个重要特征，但没有高度的机械化是不可能实现高的劳动效率。从饲料原料的种植、收割、加工、运输到奶牛养殖的饲料加工、饲喂、粪便清理到牛奶运输、加工、包装等任何环节都可以实现机械化作业。越来越多的机械设备在奶业中运用，奶业的现代化离不开机械化。机械化与自动化是连为一体的，目前越来越多的自动控制系统已在奶牛养殖行业使用，如：饲料种植的自动灌溉系统、奶牛养殖的自动清粪系统和自动挤奶系统、牛奶生产过程的自动分装和自动包装系统等，都大大地提高了劳动生产效率。

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（2）高度科技化：高度科技化是奶业现代化的动力源泉。它是指把先进的科学技术广泛应用于奶业生产，从而提高产量、提升质量、降低成本、保证安全。实现奶业现代化的过程，其实就是不断将先进的生产技术应用于奶业生产过程，不断提高科技对增产贡献率的过程。新技术、新材料、新能源的出现，将使奶业生产的现状发生巨大的变化，奶业增长方式从粗放经营转变为集约经营。科技将在对传统奶业的改造过程中，发挥至关重要的作用。

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（3）高度产业化：高度产业化是奶业现代化的重要内容，它是指将奶业生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统的过程。可以说，奶业产业化的发展过程就是奶业现代化的建设过程。一方面，奶业产业化促进了专业化和适度规模的发展。而另一方面，奶业专业化和适度规模又促进了先进技术和设备的推广应用，促进了奶业现代化的进程。目前，国内已有部分企业正在探索奶业的产业化，从饲料种植、饲料销售、奶牛养殖、牛奶加工至牛奶销售，已形成了一个初步的产业链，但产业链各环节需要配合、协调好，不管哪个环节出错，都会对整个产业体系产生不利影响。

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（4）高度信息化：高度信息化是实现奶业现代化的重要手段。它是指利用现代信息技术和信息系统为奶业的各生产环节提供有效的信息支持，以提高奶业的综合生产力和经营管理效率的过程。在奶业领域全面发展和应用现代信息技术，使之渗透到奶业生产、加工和销售及附属的经济、技术等各个环节，加速对传统奶业改造，大幅度地提高奶业生产效率和生产水平，促进奶业持续、稳定、高效发展的过程。它是以信息化的方式改造传统奶业，把奶业发展推进到更高阶段，实现信息时代的奶业现代化。信息化可以打破资源短缺的限制，信息的三大特点是信息的无限性、快捷性、可传播性，与传统奶业相比，信息化克服了资源的局限，为实现可持续发展的现代奶业目标提供了必要条件。信息化是建立在先进机械设备的基础上，现在奶业部分实现信息化，如奶牛养殖业中的奶牛电子识别系统、牧场管理软件系统、奶牛发情自动检测系统、奶台信息管理系统、TMR精确饲喂系统、奶牛采食量测定系统等，这都是奶业信息化的组成部分。

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（5）人员高素质化：人员高素质化是奶业现代化的决定因素。奶业现代化必须有高素质的人这一主体来推进，没有人员素质的现代化，就不可能实现奶业的现代化，因为奶业不仅要依靠现代的工业装备及先进的科技，而且还要依靠先进的管理手段，而这些都要由奶业生产的主体——人来实现。反过来，随着奶业现代化的进程，必然要求人素质的提高，以使之与奶业现代化的要求相适应，即奶业现代化与人的素质是互相影响、互相促进的。在奶业生产经营过程中，先进的生产工具靠人去创造，先进的科技靠人去摸索，先进的管理经验靠人去总结，先进的经营理念和运行机制靠人去应用。无论是增长方式的转变，还是生产效益的提高，都是在人的主观能动作用下实现的，我们要实现的奶业现代化肯定是以人为本的现代化。文章转发自：-09-15上海市奶牛研究所张克春博士

编辑：北京易牧科技有限公司（易牧网）

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